আপনার জামাইয়ের দায়িত্ব নিচ্ছে কারা?

নিজস্ব প্রতিনিধি , পুরুলিয়া :

জামাই ষষ্ঠীর রাজাদের বরণ হবে রাজকীয়। আর মেনু? একেবারে আদরে টইটম্বুর। প্রান্তিক পুরুলিয়াতেও জামাই আদরে আপ্লুত পর্যটকরা।

জামাই ষষ্ঠী মানেই ষোলোআনা বাঙালিয়ানা, আর সেই বাঙালিয়ানায় পরিপূর্ণ আপ্যায়নে এবার যেন মেতেছে গোটা জঙ্গলমহল। কোথাও জামাই রাজা থালি, কোথাও আবার ‘জামাই আদর’ আমিষ-নিরামিষ পদের বাহার। প্রান্তিক পুরুলিয়ার অযোধ্যা পাহাড় থেকে শহরের রেস্তোরাঁ, সর্বত্রই একটাই সুর— জামাই আপনার, দায়িত্ব আমাদের!

শুক্রবার থেকেই শুরু হয়েছে ‘জামাই ভোজন উৎসব’। বিশেষ করে নজর কাড়ছে রাজ্য পর্যটন দফতরের লিজপ্রাপ্ত অযোধ্যা পাহাড়ের কচুরিরাখার একটি পর্যটন প্রকল্প। সেখানে ‘জামাই আদরের’ শুরুর দিন থেকেই কাঁসার থালায় প্রদীপ জ্বেলে চলছে রীতিমতো জামাই বরণ!

ওই প্রকল্পের জেনারেল ম্যানেজার সুদীপ্ত কুমার জানালেন, “আমরা শুধুই বাঙালিয়ানায় আটকে থাকিনি। কন্টিনেন্টাল রান্নাও রাখা হয়েছে। তবে থালির নাম ঠিক করেছি ‘জামাই রাজা থালি’। যাতে আবহটা একেবারে বাঙালি থেকে যায়।”

নিরামিষ থালির দাম ৬৯৯ টাকা। আর আমিষ থালির ৮৯৯। মেনুতে একেবারে ভুরিভোজের ব্যবস্থা— কাঁচা আমের শরবত কিংবা গন্ধরাজের ঘোল দিয়ে শুরু। স্টার্টারে পোস্ত-নারকেল বড়া আর কাসুন্দি সহযোগে রঙপুরি ভেটকি ফিশ ফ্রাই। তার পরে বাঙালির চেনা ভাজা-বাটা: আলু ভাজা, মাছের ডিমের বড়া, ছানার পুর ভরা পটল ভাজা, ধনেপাতা-কাঁচা আম বাটা পাঁপড়, এমনকি ঘরের বেগুন ভাজাও বাদ পড়েনি।

মেন কোর্সে আছে সোনা মুগ ডাল, নারকেল দুধে শুক্তো, কালি বাড়ির আলুর দম, সরষে নারকোল ভাপা চিংড়ি, মুরগির লাল ঝোল, খাসির মাংসের কষা, হিং কচুরি, বাসন্তী পোলাও ও সাদা ভাত। শেষপাতে কাঁচা আমের চাটনি, রাজভোগ, পাকা আম, আম দই ও মিষ্টি পান।

এছাড়াও রয়েছে একটি বিশেষ বুফে ‘জামাই ষষ্ঠী স্পেশাল ব্রাঞ্চ’। ফুচকা উইথ কেরি পানি, মিনি রাজ কচুরি চাট, দিল্লি স্টাইল মটর কুলচে, বাদাম দিয়ে ভেজ চপ, কাতলা মাছের কাটলেট, মুরগির পাঁচফোড়ন টিক্কা, মাছের ডিমের বড়া— একেবারে রাজকীয় সাজ। কন্টিনেন্টালেও রয়েছে মিক্সড সস ভেজ পেনি পাস্তা, গ্রিলড ফিস ইন লেমন বাটার সস, সঙ্গে গার্লিক ব্রেড।

শহর পুরুলিয়ার রাঁচি রোডের ‘বাঙালিয়ানা’ রেস্তোরাঁতেও জমজমাট জামাই ভোজ। ম্যানেজার ধনঞ্জয় মাহাতো জানালেন, “আমাদের লক্ষ্য শুধু খাওয়ানো নয়, জামাই আদরটাকে ছুঁয়ে যাওয়া।”

সেখানে আমিষ থালির দাম ৭৯৯, নিরামিষ ৩৯৯ টাকা। মেনুতে রয়েছে আমপান্না শরবত, ফিশ ফিঙ্গার বা পনির ফিঙ্গার, ভাত, পোলাও, মুগ ডাল, লুচি, আলু ভাজা, কচুপাতা চিংড়ি বা ধোকার ডালনা, দই কাতলা বা মালাই পনির, মটন কষা বা পনির, চাটনি, পাঁপড়, পায়েস।

প্রান্তিক পুরুলিয়ায় এই বাঙালি রীতিনিষ্ঠ উৎসব এখন পর্যটনের হাত ধরেও নতুন মাত্রা পাচ্ছে। একদিকে প্রাকৃতিক সৌন্দর্য, অন্যদিকে বাঙালিয়ানায় মেখে থাকা থালাভর্তি আদর— জামাইষষ্ঠীতে পর্যটক আর জামাই, দুই-ই আপ্লুত।