সাবধান! হোটেলের খাবার যাচাই করবে মোবাইল পরীক্ষাগার

নিজস্ব প্রতিনিধি, পুরুলিয়া:

জাঁকিয়ে নেমেছে শীত৷ পর্যটকদের ঢল নেমেছে পুরুলিয়ায়। অযোধ্যা পাহাড় থেকে জয়চণ্ডী, গড় পঞ্চকোট থেকে বড়ন্তি- পর্যটকদের উইক এন্ড ডেস্টিনেশন এখন পুরুলিয়া।

কিন্তু তারা খাচ্ছে কী?

শহর পুরুলিয়া থেকে পর্যটন স্থলগুলিতে পর্যটকদের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে ফুড স্টল। কিন্তু সেগুলো কি সুস্বাস্থ্যের সমস্ত নিয়ম মানছে? বেড়াতে এসে টাটকা ও উন্নত মানের হাইজেনিক খাবার সকলেরই পছন্দ। শুধু তাই বা কেন, এখানকার স্থানীয় বাসিন্দারাও তো এ খাবার খান। খাবারের গুণগত মান ও খাবার সম্বন্ধীয় যেকোন বিষয় দেখাশোনা করেন জেলা স্বাস্থ্য দপ্তরের অধীনে কর্মরত খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিকরা। ফুড সেফটি আধিকারিকগণ পরিদর্শন চালান মাঝে মাঝেই। বিভিন্ন হোটেল রেস্টুরেন্টে চলে অভিযান। কিন্তু তাদের অভিযান সীমিত পরিসরে। এবার পরিদর্শনের সীমানা বাড়াতে পুরুলিয়ায় চলে এলো মোবাইল ফুড টেস্টিং ল্যাবরেটরি ভ্যান। এর আগে জঙ্গলমহলের অন্য দুই জেলা বাঁকুড়া ও ঝাড়গ্রামে রাজ্য স্বাস্থ্য দপ্তর এই মোবাইল ফুড টেস্টিং ল্যাবরেটরি ভ্যান দিয়েছিল। এবার পুরুলিয়ার জন্যও বরাদ্দ হল এই ভ্রাম্যমাণ পরীক্ষা শিবির।

ভ্রাম্যমাণ খাবার পরীক্ষাগারের মাধ্যমে জেলার খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিকরা যে কোন সময় ওই ভ্রাম্যমাণ খাবার পরীক্ষাগার ভ্যান নিয়ে আচমকা হানা দিতে পারেন যে কোন বিদ্যালয়, হোটেল, খাবারের দোকান, রিসর্ট, হোমস্টেতে। সেখানে গিয়ে খাবারের গুণগত মান তারা পরীক্ষা করতে পারবেন। তাছাড়া সরকারি অতিথিশালা, সরকারি হাসপাতাল, আবাসিক বিদ্যালয়ের পড়ুয়াদের খাবারের গুণগত মান চটজলটি পরীক্ষা করতে সুবিধা হবে। খাবারের মধ্যে রান্নার জন্য ব্যবহৃত তেল, মশলা, আনাজ, জল, দুধের গুণগত মান সঙ্গে সঙ্গে পরীক্ষা করা যাবে। সাথে সাথে খাবারের গুণগত মানের রিপোর্টও পাওয়া যাবে।যে সব খাবারের ব্যাবসায়ীদের ফুড সেফটি লাইসেন্স নেই, ওই ভ্যান থেকে চটজলটি এক বছরের জন্য ফুড লাইসেন্সও করিয়ে নিতে পারবেন তারা।

দাবি উঠেছে জেলা স্বাস্থ্য দপ্তরের পক্ষ থেকে ছোট ছোট হোটেল বা খাবারের দোকানদারদের ওরিয়েন্টেশন ট্রেনিং দেওয়া হোক। শহরের বড়ো বড়ো হোটেলের কিচেন স্টাফদেরও প্রশিক্ষণ দেওয়া হলে খাবারের গুণগত মান বৃদ্ধি পাবে। খাদ্য সুরক্ষার প্রশিক্ষণ দিতে পারেন মূলত ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়ার দায়িত্ব প্রাপ্ত প্রশিক্ষকরা। স্বাস্থ্য ও পরিবার কল্যাণ বিভাগের
চুক্তি ভিত্তিক পুরুলিয়ার সরকারি কর্মী তথা এই প্রকল্প চালুর বিষয়ে জেলাশাসককে চিঠি দেওয়া
অভয় মাহাতো বলেন, ” এই কাজের কার্যকারিতা তখনই হবে যখন এই গাড়িটিকে রাস্তায় নামানো হবে। ওই গাড়ি এলেও চালক এখনও ঠিক হয়নি। এই কাজ দ্রুত করতে হবে। তবে সাধারণ মানুষজনের দাবি যে পূরণ হয়েছে, এটা খুব ভালো বিষয়। “

পুরুলিয়ায় আসা মোবাইল ফুড টেস্টিং ল্যাবরেটরি ভ্যান শহরের বিভিন্ন হোটেল ও পর্যটন কেন্দ্রের খাবারের দোকানগুলির গুণগত মান পরীক্ষায় ওই চলমান ল্যাবরেটরি জেলা জুড়ে কাজ করবে। খাবারের গুণগত মান পরীক্ষায় চলতি মাস থেকেই কার্যকর হতে পারে বলে স্বাস্থ্য দফতর জানিয়েছে।